很多人不知道，猪脑不仅口感软嫩，还富含卵磷脂等营养物质，是公认的补脑佳品，今天就教大家做一道经典的补脑佳肴——一品脑黄金，鲜香软嫩，无腥不腻，上桌秒光盘。
食材准备
- 主料：猪脑2副（约200克）
- 辅料：生姜3片、香葱2根、枸杞5克
- 调料：食盐2克、料酒15毫升、生抽10毫升、胡椒粉1克、香油5毫升
烹饪步骤
- 第一步：处理猪脑，把猪脑放在清水中浸泡10分钟，去除表面的血丝和筋膜，这是去腥的关键，处理好后用清水冲洗干净备用。
- 第二步：去腥腌制，将猪脑放入碗中，加入姜片、葱段、料酒，抓拌均匀后腌制15分钟，充分去除腥味。
- 第三步：蒸制入味，把腌制好的猪脑取出，去掉姜片和葱段，重新摆入干净的碗中，加入食盐、生抽、胡椒粉，倒入没过猪脑一半的清水，放入蒸锅，大火烧开后转中火蒸15分钟。
- 第四步：收尾提鲜，蒸好后取出，撒上枸杞和葱花，淋上香油，一道鲜香十足的一品脑黄金就做好了。
这道一品脑黄金，口感软嫩如豆腐，鲜而不腥，咸香适中，不管是老人还是孩子都很适合。
用餐时，搭配一杯邑天下酒，绵柔的酒香能中和猪脑的软腻，鲜香的滋味与醇厚的酒感相互呼应，让整餐的体验更上一层楼。无论是日常滋补还是家宴待客，这道菜都能拿得出手，值得一试。
#补脑佳肴 #一品脑黄金 #鲜香美味 #搭配好酒
